Креветки — популярный вид морепродуктов, которые используются во многих кухнях по всему миру. Но при покупке креветок на витрине магазина или на рынке часто возникает вопрос о том, что означает число после названия размера креветок.
В этой статье мы расскажем, что такое размерность креветок, как правильно ее определять и использовать, и представим таблицу размеров, которая поможет вам легко ориентироваться в этом вопросе.
Также мы расскажем о методах приготовления креветок различных размеров и о том, как выбрать лучшие креветки в магазине или на рынке, чтобы гарантировать высокое качество и вкус этих вкусных морепродуктов.
Как определяется размерность креветок
Размерность креветок определяется по их длине, измеренной в миллиметрах. Обычно размерность креветок указывается на упаковке и варьируется от XXS (очень мелкие креветки) до XXXL (очень крупные креветки).
Креветки сортируют по размерам на производстве, используя специальное оборудование. Чем меньше размер креветки, тем больше их количество в килограмме. Например, в одном килограмме креветок XXL будет гораздо меньше, чем в одном килограмме креветок XS.
Однако стоит отметить, что размерность креветок может немного отличаться от одного производителя к другому, так как нет единой международной стандартизации размеров.
При выборе креветок важно учитывать их размерность и предпочтения приготовления. Например, мелкие креветки лучше использовать для приготовления салатов и закусок, а крупные креветки подходят для жарки и гриля.
| Размерность | Длина креветки (мм) | Количество kреветок (шт.) в 1 кг |
|---|---|---|
| XXS | 39-55 | 120 шт. |
| XS | 55-70 | 80 шт. |
| S | 70-85 | 50 шт. |
| M | 85-100 | 30 шт. |
| L | 100-120 | 20 шт. |
| XL | 120-140 | 16 шт. |
| XXL | 140-210 | 10 шт. |
Размерность креветок в мировых стандартах
Креветки — популярное морепродуктовое блюдо, которое представляет собой богатый источник белка и многих других питательных веществ. Но при выборе креветок для приготовления, важно знать их размерность, чтобы правильно определить, сколько креветок нужно купить или использовать в блюде.
Мировые стандарты определяют размерность креветок по количеству креветок в фунте (1 фунт = 453,6 грамма). Обозначение размера креветки указывается на упаковке и выглядит как числовое значение, например, 16/20 или 21/25. Оно означает количество креветок, которые могут поместиться в фунт.
Вот таблица размерности креветок:
| Код | Размер | Количество в фунте |
|---|---|---|
| U/10 | Очень крупная | Менее 10 |
| 10/15 | Крупная | От 10 до 15 |
| 16/20 | Средняя | От 16 до 20 |
| 21/25 | Мелкая | От 21 до 25 |
| 26/30 | Очень мелкая | От 26 до 30 |
И также существуют категории extra small (XS), small (S), medium (M), large (L), extra large (XL), где размерность креветок определяется не исходя из числа в фунте, а по весу их одной пачки. Эти категории чаще используются в Европе и Азии, чем в Северной Америке.
Теперь, когда вы знаете, как определить размерность креветок, вы сможете правильно выбрать их для своих блюд и наслаждаться вкусом этого вкусного морепродукта.
Таблица размерности креветок
Размер креветок может быть определен по нескольким параметрам: длина тела, вес и количество креветок в килограмме. Размерность креветок обычно указывается на упаковке или при покупке в ресторане, но не всегда ясно, что означают эти обозначения.
Таблица размерности креветок поможет разобраться в обозначениях:
| Обозначение | Размер креветок (длинам тела в мм) | Количество креветок в килограмме | Вес одной креветки (в граммах) |
|---|---|---|---|
| SSS | 11 | 100-150 | 1-2 |
| SS | 13 | 71-90 | 2-3 |
| S | 15 | 51-70 | 3-4 |
| M | 20 | 31-50 | 5-8 |
| L | 25 | 21-30 | 9-15 |
| XL | 30 | 16-20 | 16-25 |
Несколько примеров расчета:
- Упаковка с обозначением SSS — это креветки примерно 11 мм длиной тела и количество 100-150 креветок на 1 кг.
- Ресторанное меню указывает размер креветок как M — это 20 мм длиной тела и 31-50 креветок на 1 кг.
- Куплены креветки с обозначением XL — это 30 мм длиной тела, 16-20 креветок на 1 кг и вес одной креветки от 16 до 25 граммов.
Зная размерность креветок, можно выбрать подходящий размер для блюда и упаковки, не оказавшись в затруднительном положении при приготовлении или заказе блюда в ресторане.
Как выбрать подходящий размер креветок
Выбор размера креветок зависит от нескольких факторов: намерения использования, типа блюда и наличия других ингредиентов. Например, для приготовления суши или поке лучше использовать крупные креветки с размером не менее 16/20 или 21/25.
Если вы готовите креветки на гриле или на сковороде, то более мелкие размеры будут более подходящими. Например, размер 31/40 или 41/50 отлично подходит для таких блюд.
Также следует учитывать другие ингредиенты блюда. Если креветки будут использоваться как элемент сопровождения блюда или дополнения, то следует выбирать более мелкие размеры. Если креветки будут играть главную роль в блюде, то можно выбирать более крупные размеры.
Можно также использовать таблицу размеров, которая поможет определить оптимальный размер по количеству креветок на единицу веса.
| Размер | Количество креветок на 1 фунт (454 г) | Количество креветок на 1 кг |
|---|---|---|
| Extra Colossal (EC) | U-6 | U-10 |
| Colossal (C) | U-10 | U-15 |
| Extra Jumbo (EJ) | U-12 | U-20 |
| Jumbo (J) | U-16 | U-30 |
| Extra Large (XL) | U-21 | U-25 |
| Large (L) | U-26 | U-30 |
| Medium (M) | U-31 | U-35 |
| Small (S) | U-36 | U-40 |
| Extra Small (XS) | U-41 | U-50 |
Используя эту таблицу, вы можете выбрать размер креветок, который наилучшим образом подходит для вашего блюда в зависимости от количества креветок, которое вам нужно.
Примеры использования креветок разных размеров
Креветки разных размеров могут использоваться в различных блюдах и рецептах. Например, крупные креветки размера Jumbo или Colossal могут использоваться для гриля или жарки на сковороде. Они подходят для приготовления пикантных креветок в соусе, паэльи и других блюд, где нужно сохранить текстуру креветок.
Средние креветки размера Medium могут использоваться для приготовления салатов, рыбных паст или для запекания в духовке. Мелкие креветки размера Small или Extra Small использовать в закусках, супах, пицце или в качестве начинки для роллов или суши.
Креветки также широко используются в блюдах азиатской кухни, где мелкие креветки могут использоваться в качестве ингредиента в пастах, супах и соусах. В Японии креветки среднего размера используются в сушях и роллах, а мелкие типа креветок Sakura или Baby Shrimp — в начинке для суши.
Также креветки разных размеров широко используются в ресторанах и кулинарных шоу. Например, шеф-повар может использовать крупные креветки, чтобы удивить гостей и подчеркнуть технику приготовления.
| Размер креветок | Примеры блюд |
|---|---|
| Jumbo/Colossal | Пикантные креветки в соусе, паэлья, гриль |
| Medium | Салаты, рыбные пасти, запеканки |
| Small/Extra Small | Закуски, супы, роллы, суши |
Таким образом, выбор размера креветок зависит от рецепта или блюда, которое вы готовите. Однако каждый размер креветок имеет свои характеристики, и использование правильного размера может влиять на вкус и текстуру блюда.
Вопрос-ответ
Как определить размерность креветок?
Размер креветок определяется по их длине, измеряемой в сантиметрах. Маленькие креветки могут быть длиной от 1 до примерно 3 см, средние — от 3 до 6 см, а крупные — от 6 до 8 см. Однако это лишь приблизительные значения, поскольку размеры могут немного варьироваться в зависимости от вида креветок и условий их содержания.