Как устранить слишком соленый вкус в брынзе: лучшие способы и советы

Брынза является одним из самых популярных видов сыра в Европе и по всему миру. Кроме того, она является существенным компонентом многих блюд и закусок. Однако если вы когда-либо готовили брынзу самостоятельно или покупали ее в магазине, вы, возможно, столкнулись с пристрастием брынзы к соли. Скорее всего, вам не хотелось бы испортить блюдо слишком соленым вкусом. Но есть несколько простых и эффективных способов, чтобы уменьшить соленость брынзы и сделать ее идеальной для использования в любом блюде.

В этой статье мы рассмотрим несколько лайфхаков и рецептов, которые помогут вам уменьшить соленость брынзы. Эти советы позволят вам контролировать количество соли в брынзе и обеспечить идеальный вкус и текстуру ваших блюд. Независимо от того, используете ли вы брынзу для приготовления салатов, пиццы, бургеров и т.д., эти советы будут полезны для всех, кто любит брынзу, но не хочет, чтобы она была слишком соленой.

Итак, давайте начнем и рассмотрим несколько способов уменьшить соленость брынзы.

Избавляемся от солености при помощи воды

Способ 1. Замачивание в воде

Чтобы уменьшить соленость брынзы, ее можно замочить в холодной воде. Для этого необходимо:

• Нарезать брынзу на кусочки;
• Положить кусочки в контейнер и залить холодной водой;
• Оставить на 30-60 минут, затем слить воду и промыть брынзу под проточной водой.

Способ 2. Перемачивание в молоке

Другой способ избавиться от солености брынзы – перемочить ее в молоке. Этот способ придает брынзе дополнительный молочный вкус. Перемачивание происходит следующим образом:

• Нарезать брынзу на кусочки;
• Положить кусочки в контейнер и залить молоком;
• Оставить на 1 час, затем слить молоко и промыть брынзу под проточной водой.

Способ 3. Приготовление варенья из брынзы

Из брынзы можно приготовить варенье, которое не только уменьшит соленость, но и придаст брынзе сладковатый вкус. Для этого необходимо:

• Нарезать брынзу на кубики;
• Добавить в кастрюлю с брынзой сахар, воду и лимонную кислоту;
• Кипятить варенье на медленном огне около 2-3 часов;
• Остудить и хранить варенье в холодильнике.

Разбавляем соленость кисломолочными продуктами

Кефир

Один из способов снизить соленость брынзы – это добавить к ней кефир. Кефир оказывает разжижающее действие на сырную массу, тем самым уменьшая концентрацию соли. Для этого на каждые 100 грамм брынзы нужно добавить 30-50 мл кефира. Лучше всего кефир использовать натуральный, без ароматизаторов и консервантов.

Творог

Творог – еще один продукт, который поможет снизить соленость брынзы. Для этого нужно размягчить творог в миске, добавить к нему молоко и перемешать. Затем добавить полученную смесь в брынзу и измельчить ее, чтобы творог равномерно распределился по всей массе. На каждые 100 грамм брынзы следует добавлять 30-50 грамм творога.

Йогурт

Еще один кисломолочный продукт, который поможет снизить соленость брынзы – это йогурт. Для этого нужно добавить в брынзу 30-50 мл йогурта на каждые 100 грамм сыра. Йогурт можно использовать как натуральный, так и фруктовый, но второй вариант будет менее эффективен, так как фруктовые йогурты могут содержать дополнительные ингредиенты, которые могут снизить кислотность и не дать желаемого разбавления солености.

Используем приправы для снижения солености брынзы

Лимонный сок

Один из самых распространенных способов уменьшить соленость брынзы — добавить лимонный сок. Уксусная кислота в составе лимонного сока поможет снизить уровень соли. Добавьте пару ложек свежевыжатого сока в блюдо с брынзой и оставьте на несколько часов, чтобы приправа хорошо впиталась.

Перец чили

Если вы любитель острого, то специей, которая поможет вам уменьшить соленость брынзы, будет перец чили. Он не только добавит остроты, но и заметно сократит количества соли. Добавьте немного мелко нарезанного перца в блюдо с брынзой и дайте ему настояться в течение нескольких часов.

Сладкий перец

Другой способ снизить соленость брынзы — добавить сладкий перец. Он не только сбалансирует вкусовые качества блюда, но и поможет снизить уровень соли. Нарежьте мелко сладкий перец и добавьте его к брынзе. Несколько часов на холоде и приправа будет готова к употреблению.

Смесь пряностей

Если вы хотите создать уникальный вкус, который поможет снизить соленость брынзы, то попробуйте использовать смесь пряностей. Она может включать в себя тимьян, розмарин, паприку, куркуму и другие специи. Добавьте немного смеси пряностей в брынзу и хорошо перештопайте. Через несколько часов блюдо будет готово.

Простые рецепты блюд с соленой брынзой

Греческий салат с брынзой

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Красный лук — 1 шт.
• Черные маслины — 10 шт.
• Брынза — 100 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Шаги:

1. Помидоры, огурцы и перец порезать кубиками.
2. Лук порезать тонкими полукольцами.
3. Добавить маслины и брынзу, нарезанную кубиками.
4. Приправить солью, перцем, оливковым маслом и лимонным соком.
5. Хорошо перемешать и подать.

Тарт с брынзой, копченым лососем и шпинатом

Ингредиенты:

• Тесто для пирога — 1 шт.
• Брынза — 150 г
• Копченый лосось — 150 г
• Шпинат — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливки — 200 мл
• Соль, перец — по вкусу

Шаги:

1. Тесто развернуть в форму для выпечки и выпекать до готовности.
2. Нарезать брынзу, лосось и шпинат.
3. Смешать яйца, сливки, соль и перец в миске.
4. На дно теста выложить брынзу, лосось и шпинат.
5. Залить смесью яиц и сливок.
6. Выпекать в духовке при 180 градусах в течение 25 минут.

Вопрос-ответ

Что такое брынза и как ее правильно хранить?

Брынза — это сыр, изготавливаемый из овечьего или козьего молока. Чтобы сохранить свежесть и качество брынзы, ее нужно хранить в холодильнике или подключать ее к контейнеру со льдом. Также можно обернуть брынзу в чистую влажную ткань.

Почему брынза может быть пересоленной?

Брынза может быть пересоленной из-за того, что в процессе приготовления было добавлено слишком много соли, или из-за длительного срока хранения в соленой жидкости. Также, если брынзу хранить в неплотно закрытом контейнере, то она может поглощать соль из воздуха.

Можно ли спасить пересоленную брынзу?

Да, можно. Один из методов — замочить брынзу в холодной воде на несколько часов, чтобы она вымочила из себя лишнюю соль. Также можно нарезать брынзу на мелкие кусочки и залить небольшим количеством молока на несколько часов.

Какие приправы можно использовать вместо соли для приготовления брынзы?

Вместо соли можно использовать различные специи, например, розмарин, тимьян, базилик, орегано и душистый перец. Также можно добавлять свежие или сушеные травы, например, петрушку, укроп, зеленый лук и бадьян.

Как приготовить брынзу в домашних условиях?

Для приготовления брынзы нужно нагреть молоко до 30-35 градусов, добавить закваску и оставить на несколько часов для прогревания. Затем добавить фермент и оставить на 2-3 часа для свертывания молока. Сверток нужно разрезать на кубики и оставить на несколько часов в цедилке, чтобы удалить избыточный сыворотка. После этого брынзу нужно посолить и оставить на несколько часов для насыщения вкуса.