Рыба в томатном соусе с морковью и луком в автоклаве: простой и вкусный рецепт

Рыба в томатном соусе с морковью и луком – это прекрасное блюдо, которое можно приготовить в автоклаве. Данный метод приготовления позволяет сохранить все полезные вещества в блюде, а также добиться насыщенного вкуса.

Для приготовления этого блюда нам понадобятся свежая рыба, лук, морковь, томатный соус и автоклав. Процесс приготовления очень прост, даже начинающая хозяйка без проблем справится с этим заданием.

В этой статье мы расскажем о пошаговой инструкции, которую нужно соблюдать, чтобы получить идеально приготовленную рыбу в томатном соусе с морковью и луком. Также вы узнаете несколько советов, которые помогут сделать блюдо еще вкуснее.

Рыба в томатном соусе с морковью и луком в автоклаве: рецепт

Ингредиенты:

• 500 грамм рыбы
• 2 крупные моркови
• 1 большой лук
• 1 банка томатного соуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 стакан воды
• соль, перец и пряности по вкусу

Пошаговая инструкция:

1. Очистите морковь и нарежьте ее тонкими ломтиками. Также нарежьте лук.
2. В автоклаве разогрейте растительное масло и обжарьте морковь и лук до золотистого цвета.
3. Добавьте томатный соус и воду, перемешайте и доведите до кипения.
4. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте пряности по желанию.
5. Добавьте к соусу кусочки рыбы и закройте автоклав.
6. Поварите блюдо в автоклаве на среднем огне около 30-40 минут.
7. Проверьте, что рыба готова, выньте блюдо из автоклава и подайте на стол.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для рыбы в томатном соусе с морковью и луком в автоклаве

Основные ингредиенты:

• Филе рыбы — 500 грамм
• Морковь — 2 штуки
• Лук — 2 штуки
• Помидоры — 4 штуки
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло оливковое — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лавровый лист — 2 штуки
• Картофель — 3 штуки (опционально)

Дополнительные ингредиенты:

• Зелень для украшения — по вкусу

Обратите внимание, что ингредиенты можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений.

Шаг 1. Приготовление соуса из томатов

Ингредиенты:

• 300 граммов томатной пасты
• 500 граммов свежих помидоров
• 2 средних лука
• 2 моркови
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите лук и морковь, нарежьте их кубиками.
2. Помидоры залейте кипятком, снимите кожицу и измельчите их в блендере.
3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и морковь до мягкости.
4. Добавьте измельченные помидоры и томатную пасту. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте и дайте закипеть.
5. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и готовьте соус на медленном огне, помешивая время от времени, около 20-25 минут.
6. Добавьте измельченный чеснок и дайте ему провариться еще 5-10 минут, пока соус не станет густым и насыщенным.

Шаг 2. Подготовка рыбы

Выбор рыбы

Для приготовления блюда в томатном соусе с морковью и луком в автоклаве лучше всего использовать крупную рыбу, такую как сом, судак или щука. Выбирайте рыбу свежей и нарезайте ее на порции перед готовкой.

Очистка рыбы

Перед готовкой необходимо очистить рыбу от чешуи и внутренностей. Используя острый нож, аккуратно снимите всю чешую и выньте жабры и внутренности. Затем промойте рыбу под холодной водой и высушите ее бумажным полотенцем.

Подготовка рыбы к маринованию

Чтобы рыба получилась сочной и ароматной, ее рекомендуется замариновать перед приготовлением. Разместите порции рыбы в глубокой посуде, добавьте соль и перец по вкусу. Затем вылейте на рыбу маринад: 2 столовые ложки масла и 2 столовые ложки лимонного сока. Тщательно перемешайте и оставьте на 30-60 минут, чтобы рыба пропиталась маринадом.

Шаг 3. Подготовка овощей для рыбы в томатном соусе

Шаг 3.1. Подготовка моркови

Очистите морковь от кожуры и нарежьте ее кружочками или полукольцами.

Морковь можно нарезать толщиной от 0,5 до 1 см.

Шаг 3.2. Подготовка лука

Очистите лук от кожуры и нарежьте средним кубиком.

Лук можно нарезать крупными полукольцами.

Шаг 3.3. Подготовка овощей для тушения

Морковь и лук необходимо поджарить на растительном масле до золотистого цвета.

Аккуратно переложите поджаренные овощи в автоклав и перемешайте.

Теперь вы готовы к добавлению рыбы и томатного соуса.

Шаг 4. Сборка блюда и формирование стеков

Сборка блюда

После того как рыба, морковь и лук готовы, необходимо начать сборку блюда.

Берем чистую форму из автоклава, выкладываем на дно слой моркови, затем немного лука сверху на него и тонкие кусочки рыбы.

Повторяем эту последовательность до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен быть из рыбы.

Формирование стеков

Сделать блюдо более красивым и презентабельным поможет формирование стеков.

Для этого надо аккуратно поставить на верх рыбу и лук. Затем разрезать на плоскости филе на одинаковые ломтики и расположить их по границам формы.

Наконец, сверху разрезанным луком посыпаем каждый слой и устанавливаем насыщенный томатный соус на каждом уровне добавив немного воды.

Мы закрываем форму крышкой и зажимаем или завязываем ее нитками.

Шаг 5. Приготовление рыбы в автоклаве

Шаг 5.1

Откройте автоклав и выньте его подставку. Налейте в подставку воду до уровня, указанного в инструкции по эксплуатации автоклава. Убедитесь, что измерительный датчик находится в правильном положении и наклоните подставку, чтобы избавиться от возможных пузырьков воздуха в подставке.

Шаг 5.2

Разложите нарезанные овощи в среднем слое автоклава, равномерно распределите рыбные кусочки на овощах, посолите и поперчите. Добавьте томатный соус и перемешайте все ингредиенты.

Шаг 5.3

Закройте автоклав и зафиксируйте крышку. Убедитесь, что все замки находятся в правильном положении и герметично замкнуты.

Шаг 5.4

Включите плиту и дайте воде закипеть. Когда вода начнет кипеть, убавьте огонь и выставьте таймер на 15 минут.

Шаг 5.5

По истечении времени снимите автоклав с плиты и оставьте его на 5 минут для выравнивания давления внутри.

Шаг 5.6

Осторожно откройте автоклав, чтобы избежать обжигания паром. Переложите рыбу и овощи на большое блюдо, уберите лишние кости и подавайте на стол.

Шаг 6. Завершение

Проверьте готовность рыбы

Чтобы проверить готовность рыбы, достаточно проткнуть ее вилкой или ножом — мякоть должна быть мягкой и легко отходить от костей.

Подайте на стол

Рыба в томатном соусе с морковью и луком готова! Подайте на стол в автоклаве и наслаждайтесь вкусом.

• Подходит картофельное пюре или отварной рис в качестве гарнира.
• Украсьте блюдо свежей петрушкой или зеленным луком.

Уберите все ингредиенты и посуду в местах

После того, как вы закончите готовить блюдо, не забудьте убрать все ингредиенты, посуду и остальные принадлежности в своих местах. Держите кухню чистой и убранной — это поможет вам находить все необходимое быстро и легко в следующий раз.

Вопрос-ответ

Как долго нужно готовить рыбу в автоклаве в томатном соусе?

Чтобы рыба была полностью готовой, нужно готовить ее в автоклаве в томатном соусе с морковью и луком в течение 30-40 минут.

Какие виды рыбы лучше всего использовать для этого рецепта?

Для этого рецепта можно использовать любую белую рыбу: судака, щуку, окуня, треску или морскую камбалу.

Можно ли готовить рыбу в этом рецепте без автоклава?

Да, можно. Вместо автоклава вы можете использовать мультиварку или духовку. В мультиварке необходимо готовить по программе «Тушение» в течение 40-50 минут. В духовке следует готовить при 180 градусах в течение 30-40 минут.

Можно ли заменить томатный соус на другой соус?

Да, можно. Вы можете заменить томатный соус на любой другой соус, который вам нравится. Например, вы можете использовать сметану, сливочный соус, а-ля-крим и т.д. Также вы можете экспериментировать с сочетанием различных соусов.

Можно ли использовать замороженную рыбу?

Да, можно. Если вы используете замороженную рыбу, следует ее заранее разморозить в холодильнике. Не следует готовить замороженную рыбу без размораживания, так как это может привести к неоднородному приготовлению блюда.